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7 月
04
     
酸辣魚片湯
Posted (貓小姐) in 愛® 吃喝 on 7 月-4-2006
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材料 魚肉半斤、木耳四片、紅蘿蔔半隻、筍一隻 、高湯六碗、蛋一粒、香菜適量
調味料 A: 蛋白半個、酒半大匙、鹽半茶匙。
  B: 鹽半茶匙、醬油一大匙、太白粉一茶匙。
  C: 胡椒粉一茶匙、醋三大匙。
作法 1. 魚肉切片，拌入調味料A醃十分鐘。木耳、紅蘿蔔、筍切絲。
  2. 高湯煮滾，放入紅蘿蔔絲、筍絲、木耳絲煮熟。
  3. 加調味料B，並勾芡後，放入魚片煮滾。
  4. 熄火淋入蛋汁，淋醋、撒胡椒粉再拌勻盛出。



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